Смачний і простий рецепт торта "Тирамісу"

Цей десерт використовує основні компоненти Тирамісу і перетворює їх на форму для торта. Проста суміш еспресо, цукру і вина марсала — основа смаку цього легкого десерту. 

Як приготувати торт Тирамісу?

Інгредієнти:

Для торта:

• Спрей для випічки з борошном
• 1 с. цільнозернового борошна
• 1 1/2 ч. л. пекарського порошку
• 1/4 ч. л. кошерної солі
• 5 великих яєць, розділених
• 1 с. цукрового піску, розділити
• 1/3 склянки цільного молока
• 1 ч. л. ванільного екстракту

Для кавового просочення:

• 1/4 с. гарячої міцної кави або еспресо
• 1/4 с. цукрового піску
• 2 ст. л. вина марсала

Для крему:

• 1 коробка ванільного пудингу швидкого приготування
• 1 3/4 с. незбираного молока
• 1 упаковка маскарпоне, розм'якшеного
• 1/4 ч. л. цукрового піску
• 1 ч. л. ванільного екстракту
• 2 с. холодних густих вершків для збивання
• Какао-порошок, для посипання

Приготування: 

Для торта: Розігрійте духовку до 180°С. Рясно збризніть борошном 2 форми для випічки спреєм, доки вона не буде покрита ним.

У велику миску просійте разом борошно, розпушувач і сіль.

У середній мисці збийте яєчні жовтки з 3/4 склянки цукру на високій швидкості, поки жовтки не стануть блідо-жовтими, 1-2 хвилини. Додайте молоко і ваніль. Вилийте суміш яєчних жовтків на борошняну суміш і дуже обережно перемішайте.

Читайте також: Що приготувати на Великдень: рецепт торта "Великодній кролик"

]Збийте яєчні білки на середньо-високій швидкості до утворення м'яких піків, приблизно 1 хвилину. Увімкнувши міксер, додайте решту 1/4 склянки цукру і збивайте, поки яєчні білки не стануть жорсткими, але не сухими, ще 3-4 хвилини.

Поступово, дуже обережно додавайте суміш яєчних білків у тісто. Розподіліть тісто по підготовлених формах, щоб вирівняти поверхню.

Випікайте до золотистого кольору і доти, доки зубочистка не виходитиме чистою, 30-35 хвилин. Дайте кексам охолонути протягом 10 хвилин, перш ніж перекласти їх на решітку для повного охолодження.

Для просочення: у мірній чашці змішайте гарячу каву або еспресо, цукор і вино марсала, поки цукор не розчиниться.

Для крему: У великій мисці змішайте суміш для пудингу і молоко до однорідної консистенції і густоти.

У чаші міксера з насадкою-вінчиком змішайте маскарпоне, цукор і ваніль на середньо-низькій швидкості до однорідного стану. Коли міксер працює, повільно додайте густі збиті вершки, добре перемішуючи до однорідної маси. Очистіть дно і стінки миски і збивайте суміш на середній швидкості до утворення жорстких піків, 3-4 хвилини. Поступово додавайте суміш збитих вершків у суміш для пудингу до однорідного стану, намагаючись не перемішати вершки.

Обидва коржі розріжте навпіл по горизонталі, щоб вийшло 4 коржі. На сервірувальну тарілку викладіть один шар зрізом догори і змастіть 2 столовими ложками кавового розчину. Рівномірно розподіліть 1 склянку збитого крему маскарпоне. Повторіть двічі. Змастіть четвертий корж кавовим просоченням і покладіть його зверху. Охолодіть торт до застигання на 1 годину або заморозьте на 20 хвилин. Накрийте кришкою і поставте в холодильник збитий крем маскарпоне, що залишився.

Намажте приблизно 1 ½ склянки збитого крему маскарпоне зверху і з боків торта, поки він не буде повністю покритий. Викладіть зверху решту 1-1 ½ склянки. Дайте торту охолонути до застигання (1 година) або заморозьте на 20 хвилин.

Посипте верх торта какао-порошком. Наріжте та подавайте. Зберігайте залишки торта в холодильнику до 3 днів.